Ingredientes:
- 4 champiñones portobello, 10 gr trufa, 20 gr parmesano, 50 ml AOVE, 10 ml vinagre de jerez.
- Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la mitad de la trufa rallada. Reservamos.
- Lavamos los champiñones y cortamos en láminas finas, con mandolina si tenemos.
- Disponemos el champiñon extendido en un plato y regamos con la vinagreta. Dejamos 10 minutos.
- Rallamos encima el resto de la trufa y el parmesano.
Me encantan los champiñones crudos. Los suelo hacer con una vinagreta de queso azul, pero es un sabor muy fuerte que no le gusta a todo el mundo. La próxima vez los voy a probar así, que tienen mejor pinta.
Comparte con nosotros esa vinagreta de queso azul que tiene buena pinta 🙂